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Jardin de l'ENS Lyon, réalisé par Gilles Clément, écrivain et paysagiste.

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Terme Définition
Tubercules

Il s’agit d’une tige souterraine verticale qui résulte de la tubérisation d’entre-noeuds ou de l’extrémité d’une tige. Le tubercule est un organe de réserve permettant d’assurer la survie des plantes lors de conditions rudes (hiver ou périodes de sécheresse). Par exemple la pomme de terre, le topinambour, la patate douce, ...

Ci-contre, des variétés locales de pommes de terres dans les andes (Amérique du Sud). (Crédit photo : cynthiabellacero.wordpress.com)


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